原是物語2006-06-12

理財投資
P28 信報財經新聞 孔少林
2006-06-12

原是物語
天橋底賣花生

　　林伯過去幾十年風雨不改，在天橋底售賣獨門秘方的自製鹹脆花生，顧客主要是街
坊，生意不俗，這盤生意幫林伯養大了一子一女。

　　某日某超市集團的採購部買手路過天橋底，看到林伯的產品，認為大有可為，於是
游說林伯擴張業務，向超市集團供貨。一把年紀的林伯，有豐富人生經驗，也抵受不住
衝出天橋底的誘惑，毅然決定跟超市合作。由於超市購貨量龐大，必須投資擴張生產規
模；加上一下子承擔一百八十天數期，林伯在起步時非常吃力，要向親友和銀行借貸。
六個月後，超市突然通知林伯，花生銷情未達成預期，要即時全線「下架」。林伯欠下
一屁股債，眼光光看一貨倉花生，一臉茫然。

　　林伯的遭遇不是商學院個案，只是虛構而已，但大家是否有點似曾相識的感覺。最
近在美國科技界也出現類似林伯的個案，主角是PortalPlayer。PortalPlayer是一間
「永遠在做R&D」的媒體產品晶片設計公司，這類公司在美國西岸隨處可見。幾年前蘋
果電腦高層到訪洽談共同發展一個神秘項目，PortalPlayer受寵若驚。後來蘋果決定採
用PortalPlayer生產的晶片在這神秘項目上，並叮囑PortalPlayer要埋頭工作，靜心等
候收成日子來臨；這個神祕項目是iPod。

　　iPod面世後所發生的事情不用我多講。PortalPlayer藉iPod一炮而紅，從一間連年
虧損的晶片設計公司，搖身一變成為晶片設計界「當紅炸子雞」，二年前乘勢上市集
資。iPod生意太好了，PortalPlayer應付蘋果的訂單已應接不暇，哪有時間去研究其他
產品。蘋果是PortalPlayer的唯一客戶，操控PortalPlayer的生死。

　　所有人都知道PortalPlayer過分依賴蘋果，這是不健康的，兼且不是長遠之計。許
多公司起步時都是依賴單一客戶，當公司上了軌道，便運用賺回來的資金發展其他客戶
業務，逐步減低對單一客戶依賴，可是這過程需要時間。

　　快樂時光過得特別快，PortalPlayer不到三年時間便陷入林伯的慘況：蘋果上月宣
布下一代iPod不再採用PortalPlayer晶片，改用三星晶片。PortalPlayer股價在消息公
布後，單日下挫四成。

　　假如時光可倒流，林伯或者可拒絕超市買手的美意，繼續過天橋底賣花的日子，
但PortalPlayer有別的選擇嗎？

奶茶道

　　一杯熱騰騰的熱奶茶，成為我早餐不可缺的一部分。它香滑甘甜，醒腦提神，是我
的精神支柱。奶茶是香港飲食的特色，到處都可找到，但不是所有食店都提供到美味奶
茶，有些食店售賣的奶茶，味道苦澀，好像用廿四味涼茶來沖調，食店忍心讓這難入
口的東西給客人喝，令人懷疑他們做食物的誠意，下次再光顧前要先三思。

　　早前報章報道大家樂（341）快餐店聘請了一位專職負責控制奶茶質素的主管級人
員，定期到港九新界各分店抽取奶茶樣辦，逐杯試味，簡直把奶茶的地位提升至葡萄酒
的級數，奶茶專員鑑賞奶茶的色澤、香味、口感，就如酒評家看待葡萄酒一樣認真。

　　起初我還質疑奶茶專員一職的實際作用，想這只是門面工夫，做騷。直至有一次巧
遇那位見報的奶茶專員，見他態度嚴肅，分店職員慎而重之的端上數杯奶茶，左至右有
序地排好，專員一邊試品，一邊做筆記，不時向分店職員提問題，實幹實事，絕非擔當
像麥當奴店裏的「親善大使」角色。

　　從商業角度看，聘請專人負責監控奶茶品質的確有實際需要。據報，大家樂每日售
賣十萬杯奶茶，一年三千六百萬杯，以大家樂在香港去年營業額約十五億元，假設平均
餐單二十五元，粗略估計每年售賣六千多萬個套餐，由此推斷，每二個套餐就有一個配
上奶茶，可見奶茶對大家樂的重要性。

　　大家樂年初開始為旗下快餐店翻新裝潢，標榜前創新，店內用上皮革梳化和裝上
平幕電視。今時今日，市面上各類食店都十分注重包裝，以時尚有型為賣點之一。大家
樂在迎合市場潮流的同時，更難得是不忘對本地固有文化，例如對奶茶之道的執。

　　喝大家樂的奶茶多年，最令人不悅的是盛載奶茶的高身透明膠杯，通常奶茶都滿至
杯邊，拿起來又盪手，又易灼嘴，還很容易倒瀉，令人狼狽。

　　如果換上傳統有耳厚身瓦杯，效果較佳。

06世界盃之小心霎眼嬌

　　象牙海岸（科特迪瓦）首仗雖然功敗垂成，但表現可人，肯定不少大球會的領隊和
球探正在「問價」，希望收購部分球員，我在此勸告各位領隊小心入錯貨。

　　歷史告訴我們，在世界盃冒起的新彗星，光芒往往像彗星一樣轉眼即逝。四年前塞
內加爾一鳴驚人、利物浦急急花上千多萬英鎊買下迪奧夫和戴奧，但兩人登陸英超後表
現判若「四」人，間接埋下利物浦領隊侯利亞下台的伏線。土耳其門將羅士圖列巴，加
盟巴塞隆拿後被投閒置散。1998年的神射手蘇卡，被阿仙奴買入後，顯然把射門鞋遺留
了在法國。

　　造成這種情況有三個原因：第一，無論賽前有幾多專家指出過這些黑馬球隊如何不
容忽視，大部分人對他們的期望仍是有限，所以只要在一兩場比賽跟強隊打得稍為緊湊
甚至爆冷勝出，球員都立時被捧上半天。

　　第二，正如本欄早前所指，世界盃雖然萬眾矚目，但論球隊實力，始終不及歐洲頂
級球會，因為每隊領隊只能挑選自己國籍球員，不似球會可以從世界各地任意組合出最
完美配搭；強如巴西，陣容必定不及巴塞隆拿、車路士，甚至拜仁慕尼黑。在世界盃表
現出色的球星，未必夠班在頂級球會對手面前為所欲為。

　　第三，世界盃是全球觀眾注視的大舞台，但加盟球隊後，除了每年有幸參與幾場
「世紀之戰」外，大部分時間所遇的對手是伯明翰、錫耶納之流，觀眾可能也有一萬幾
千，但肯定不是明日報章頭條賽事，氣氛相差很遠，體內的腎上腺素分泌定必比對世界
盃熱門阿根廷時少得多。如何令自己對阿根廷和對伯明翰時一樣投入拚博，是對球員的
專業態度一大考驗，特別是外援球員，連場邊觀眾不滿謾罵也未必聽得懂，又何來驅動
力？

　　這樣顯淺的道理，專業領隊應該明白，可是歷史必然會重演。讀者估波膽之餘，不
妨也跟朋友競猜誰是2006世界盃的彗星。